雄勝野きむらや いぶりがっこL

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囲炉裏の煙で燻したたくあんの燻製

囲炉裏火とろとろ 焚き木の煙で燻したたくあんの味 懐かしい里山の味です。


いぶりがっこてなに?

 いぶりがっこは、大根を天井から吊り下げ囲炉裏火でいぶしてから漬け込んだ漬物(がっこ)です。いぶりがっこの命、香りつけのための焚き木は、ナラ、ケヤキ、イタヤ、桜等広葉樹に限られます。じっくり燻されて香りが染み込んだ頃、水分も程よく抜けて漬け頃となります。 
 これを「漬屋」でたっぷりの米糠で漬け込み、やがて雪が積った頃に「いぶりがっこ」になります。
美味しい水、美味しい空気、雄勝野の昔からの味をご賞味ください。

大きさ 縦40cm×横8cm×奥行5c
内容量/1本
保存方法/直射日光・高温多湿を避け保存
原材料名/大根、漬け原材料(砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢)
※保存料、着色料、酸化防止剤、調味料(アミノ酸等)は使用しておりません


ブログの評判

商品名 : 雄勝野きむらや いぶりがっこL
製造元 : 雄勝野きむらや
原産地 : 秋田県雄勝
価格 : 819 円 (税込)
ポイント : 8
数 量 : UP
DOWN
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